オーナー自ら飛騨牛卸売り店に足を運び、直接見て交渉して買い付けてる事により実現できる値段です！ ※岩塩を付けてお召し上がり下さい。(ご希望により特製のわさび醤油たれに変更可能)
白飯(兵庫県産コシヒカリ蛇文岩米)、飛騨牛もも肉、ゲランド産セルグリ(天然の海塩)、飛騨牛肉じゃがコロッケ、粗挽きソーセージ、右大臣の厚焼き玉子、手作りポテトキッシュ、紅茶鴨のロースト、ほうれん草のソテー、ベジタブルバター炒め、レットキドニービーンズ
税込 1,860円
大型で有名な三陸 石巻産【金華サバ】。オリーブオイルと数種類のハーブを加え、低温でじっくり時間をかけ柔らかく仕上げました。牛丼は和山椒を利かせた特製の割り下で煮込んだ和牛をコトコトと煮込和牛の旨味を 最大限まで高めた品は正に極上。付け合せの季節野菜のフリットには種にビールを使い、ほのかに苦みの利いた大人の味わいとなっております。Sognoならでは一品、是非のお召し上がりください。
税込 2,160円
税込 2,160円
国産の甘鯛を仕入先に特別にブレンドして頂いた粕に漬けてそれを贅沢にも竜田揚げにいたしました。粕の芳醇な香りと甘みとほろっと柔らかい甘鯛との組み合わせは絶品の一言。香り豊かな甘鯛を季節の炊き込み御飯と共にお楽しみください。
税込 2,160円
牛ほほ肉を真空調理で柔らかく煮込み、デミグラスソースにトマトピューレ、赤ワインを入れ、牛ほほ肉をじっくり煮込んで作ったフォンの濃厚さと赤ワインの風味と酸味合わせたオリジナルソースで仕上げました。パエリアは愛知県の銘柄鶏【三河とり】の朝引きのモモ肉を使用し、和風テイストに仕上げております。柔らかい牛ほほ肉と三河とりのパエリアをお楽しみください。